Eismaschine
Seit ein paar Jahren besitze ich ja nun diese Eismaschine und bin zufrieden damit für unseren Gebrauch.
Da ich ungern rohe Eier benutze (bin da extrem pingelig) probiere ich jetzt erstmal ohne Eier rum.
Das erste Eis gestern Abend war ein Amarettini Eis, sooooooooooooooooo genial, auch ohne Ei, die richtige Konsistenz für uns. Leider habe ich vergessen ein Foto zu machen.
Gerade habe ich ein Joghurt-Zitronen Eis gemacht, lecker, aber schmeckt mir persönlich noch zu viel nach Joghurt, vielleicht muß da noch mehr Zitrone rein. Auch hier ist die Konsistenz genauso wie ich mir das vorstellen.
Ich gestehe die Eismaschine stand nun eine Weile in der Ecke, aber vor einiger Zeit bin ich über Eisrezepte mit Glucosesirup gestolpert, die sollen so schön cremig werden und auch nicht so kristalisieren beim einfrieren.
Also habe ich mir erstmal Glucosesirup gemacht, nach diesem Rezept.
Rhabarbereis
Dafür habe ich am Vortag Rhabarberkompott gekocht.
Bei dem Eis habe ich mich grob nach diesem Rezept gerichtet.
25 g Zucker in 50 ml Milch leicht erwärmen bis der Zucker aufgelöst ist, abkühlen lassen.
Mit 25 g Glucosesirup
50ml Sahne
175 g Naturjoghurt
2-3 Eßl Rhabarbersirup
und je nach Geschmack vom Rhabarberkompott dazu geben, das mache ich immer nach Gefühl. Probiert halt so lange bis es für euch genug nach Rhabarber schmeckt und dann ab in die Eismaschine. Ergebnis 9-10 Kugeln Eis uns hat es sehr gut geschmeckt, war allerdings ein bißchen weich.
Ein weiteres Rhabareis Rezept ist dieses, ich kann gar nicht genau sagen welches besser war.
Das beste Eis das wir seit langem hatten, ein Nutellaeis, das Grundrezept ist von hier. Allerding habe ich das Sesamkrokant weggelassen und Milchmädchen hatte ich auch nicht da, hab normale Kondensmilch genommen. Ich habe es allerdings mit der Eismaschine gemacht und es war wunderbar cremig.
1 Dose gezuckerte Kondensmilch
3 EL geschmolzene Butter
150g Nutella, zimmerwarm oder ähnliches
500ml Sahne
Die Kondensmilch, Butter und Schokoaufstrich gut verrühren, Sahne steif schlagen und die andere Mischung drunter heben und ab in die Eismaschine.
Heidelbeereis
Eis mache ich immer so nach Gefühl daher kann ich nicht genaue Mengenangaben geben, ca. 300g Heidelbeeren pürieren, 200g Naturjoghurt und 200g Sahne, ein paar Schokostreusel uns hat es sehr gut geschmeckt.
Erbeereis
650 g Erdbeeren pürieren, mit 250 g Mascarpone vermischen ein paar Schokoraspeln dazugeben und ab in die Eismaschine.
Mozartkugeleis
250g Mozartkugeln, in 200 ml Sahne und 300ml Milch schmilzen lassen (nicht kochen), kalt stellen und dann in die Eismaschine.
Eierliköreis
250g Mascarpone, mit 250ml Sahne und 200ml Eierlikör mischen, ich streue meißtens noch ein paar Schokoraspeln rein. Kalt stellen und dann in die Eismaschine.
250 g Hanuta ganz fein mahlen, mit 200ml Sahne und 400 ml Milch mischen, kalt stellen und in die Eismaschine.
Cantuccini Espresso Eis
1 Packung Cantuccini ganz fein mahlen, 1 Tafel Espresso Schokolade im Wasserbad schmelzen, beides vermischen, 250ml Sahne und 3000ml Milch dazu geben, kalt stellen und dann in die Eismaschine geben.
Bounty Eis
1 Packung Bounty Riegel schmelzen (im Wasserbad), 250ml Sahne und 400ml Milch dazugeben, kalt stellen und dann in die Eismaschine.
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